李兴昌

——没有秘籍的传承

 

千年国饮不知育养了几多大国茶匠,他们世代传承的是手艺,更是精愈求精的专业态度和敬业精神。对中华民族来说,工匠文化一脉相承,是一种日常生活中的伟大。他们用自己的双手创造和把握了世界一个可触摸的片断,品牌产品就是他们一种人格投射和审美观照。在众多的堪称大国茶匠的茶人之中,我们剪取了普洱四位茶匠在育种、栽培、制茶、传承等方面的故事展示于此,愿这些故事一样能打动你我的心灵。

今天,让我们跟随镜头一起来听听普洱茶·贡茶制作技艺传承人李兴昌的故事

 

这个曾誉满京城的普洱金瓜贡茶珍藏在故宫已经上百年了,当它从京城回归故里的时候,李兴昌专门赶来看它。
李兴昌家世代都是普洱贡茶的制作人,这个古法技艺到他这儿已经是第八代传人了。专门为贡茶提供原料的困鹿山皇家古茶园深深隐藏在普洱的大山后面,随着清朝皇家的解体早已凋落不堪。90多岁的老母亲30年前曾经做过一件令众人不解的事,花一生积蓄买下了这儿上百亩古茶园的经营权。
按照家传,古法贡茶的加工程序特别繁复,有72道工序,36天的周期。而每一道手工制作的工序李兴昌认为都必须用心揣摸,比如杀青环节就必须据锅中叶子的多少老嫩程度来决定火候、翻炒的快慢和抛撒的高度,李兴昌制作的茶饼拿起来可以吹得透,摔在地上却不散。这门历经百年传承下来的手艺,之所以能进入国家非物质保护遗产的名录,是和其世代传人的敬业精神和对其每道工序的精愈求精分不开的。
作为普洱贡茶制作技艺的国家级代表性传承人李兴昌四处演示和传承普洱茶制作技艺并创办了“普洱茶制作传习所”,他希望每个来他这儿学习的人不是为了从他那儿拿到一个证书,以证明他是传人的徒弟,而是为了对这个技艺真正的热爱。
如今李兴昌的儿子在父亲严格的要求下也在努力学习这门古法制作的技艺,看到儿子的成长,看到这门祖上传下来的手艺能代代相传,作为普洱贡茶制作的第八代传人,李兴昌感到十分的欣慰。

Scroll to top