国家级大红袍制作技艺非遗传承人

叶启桐

国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人。
武夷山的高级评茶师,
长期从事岩茶生产、制作与研究。
主持制作了两次武夷岩茶国家标准样品(2004、2006),
叶启桐是目前武夷岩茶界元老级人物,
令人尊敬的茶叶专家之一。

武夷岩茶的典型特征,
可以用“岩韵”两个字来概括。
人们喜欢岩茶,
其实也就喜欢那股“岩韵”。
然而,怎么理解“岩韵”呢,
这位有智慧的老先生将其
归纳为“活甘清香”四个字。

“所以茶是有生命力的”。
数十年的制茶经历让叶启桐
深深地领会到茶叶的性命、
茶叶的价值。
制茶人不应忘怀茶叶的性命,
只有将每一片茶叶都看成是
一个性命的载体,
才能制出好茶。
制茶,就是要保持这种天然生命力,
别让茶的生命消失。

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