工夫红茶红茶创始人施光凌第六代嫡传

施立强 亲制   红玫瑰

青花瓷罐装  600gx2罐

“堂主私茶”是“大雅堂非遗”
茶品中的最高品级。
所谓私茶,没有零售。
“工夫红茶红玫瑰”品种在全世界
只有两亩地。
堂主私茶是堂主心头之好,
只与同好分享。
珍惜瑰品,
唯一购买的渠道是拍卖时竞拍。

央视探秘“红玫瑰红茶”

“红玫瑰茶工夫红茶”是施家嫡传第五、六代施继康与施立强父子,经由两代人的努力,从野生群体终中挑选,精心培育而出,外形呈红叶红心红芽,是极为珍稀的红茶品种,全世界仅有施家一片两亩茶园。

此茶水中含香,香若玫瑰,口感温润,那种缓缓地细腻极为美妙,滋味醇香,独特极为珍贵!

琥珀色的红玫瑰茶汤

“紫者上,绿者次”

论红玫瑰滋味与香气的独特,还是在于其茶树品种的优异,属变异红化品种。“中国农业科学2015年红紫芽头利用研究”表明:红叶红心茶的花青素含量是一般茶叶的10倍以上的!而在二十年前茶叶工程师、施家第五代传人施继康老师就开始研究红玫瑰。

花青素从广义上看,属黄酮类,多元酚类化合物的一种,可抑制脂质过氧化及清除自由基,降低人体内自由基的氧化危害。通俗来说,就是有很强的抗氧化、抗衰老、减肥、抗辐射的功效。

茶益健康,而红紫芽头的红玫瑰更是天赐佳品,再由人和而成。感谢施家第五、第六代传人——茶叶工程师施继康和施立强,贡献了这个世界绝无仅有的红茶品种和独特技艺。

工夫红,何谓工夫?

所谓工夫,在于它的制作工艺复杂、技术性强、非常费工夫而得名。

央视探秘施立强的“工夫”

必须经过“初制”和“精制”两个阶段。自三月中开始采摘,到成品茶通常需要三个月左右的时间。需经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变为紫铜红色,香气透发,然后文火烘焙至干。

红毛茶制成后,开始进行精制,经毛筛、抖筛、分筛、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、拼和、装箱而制成。“好的茶叶一个半天才能筛出几斤来。”施立强说,“做工夫红茶,就要舍得下功夫。”

大雅堂主赵清涛老师四次去坦洋了解红玫瑰茶园

筛分可以为红茶细分出不同的品质等级,这也为红茶的贸易提供了便利。施立强为了恢复祖传的“冠香“,不断培育优化红玫瑰品种,打磨传统的制茶技艺,在传承的同时也是在推动坦洋工夫红茶的发展。风流总被雨打风吹去,中国红茶的发展,还得靠我辈茶人的不断努力。

工夫红茶创始人之一施光凌嫡传第六代传人 施立强
一杯施家红茶 六代的传承和坚守

坦洋的工夫始创于咸丰年间,施光凌为创始人之一,他开创了一条红茶远销英国的道路。坦洋工夫自此薪火相传,成为维多利亚二世的最爱,曾几度风行世界。后在战乱的历史背景下,施家红茶历经了跌宕起伏的岁月,依旧传承下来,离不开施家每一代传人的坚守。


 冲 泡

一、备茶温器
盖碗或紫砂壶为宜

二、投茶摇香
投茶量宜3g~4g,口感因人而异

三、冲泡品饮

待沸水静却
使用定点细水流的温润泡法
尽可能调动出茶汤中的香气
又保持其稳定柔和的特性
用稍低水温冲泡则水更甜

[存 储]

密封放置清洁、无异味的环境 注意避光、防潮

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