星村镇桐木关

金骏眉

Jinjunmei Black Tea from Tongmu Pass, Xingcun Town

桐木关山高谷深，终年云雾弥漫。踏入其中，仿若置身千山烟霭、万象鸿蒙之境。

桐木关山脉断裂垭口

桐木关的这簇茶香，与五千余种植物相伴相生，沾染了晨露，浸润了云雾。这里仓石、幽草、野花，高高低低，深深浅浅，自自然然。高湿多雾与柔和的日光，促使茶的氨基酸、叶绿素、氮化合物增多。正因如此，这里的茶长得慢，长得香。这般得天独厚的小气候，乃亿万年自然馈赠，非人力能及。

大雅堂金骏眉采摘海拔 1500 – 1800 米高山的原生态小种野茶的茶芽。只取鲜嫩的单芽，确保了原料的优质和纯净。

制作工艺

采摘：清明前后10天，上午70-10点，用提手采法，确保单芽、芽头鲜嫩完整。（5-6万颗芽头制1斤干茶）

主要包括萎凋、摇青、发酵、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。在发酵过程中，严格控制温度和湿度，使茶叶形成独特的香气和色泽。烘焙环节则采用了低温长时间烘焙的方法，使茶叶的香气更加醇厚，口感更加丰富。

品 鉴

年份：2024年
等级：特级单芽
产地：武夷山星村镇桐木关
品种：野生群体种（菜茶）
工艺：金骏眉制作技艺

干茶外形：金骏眉外形细小而紧秀，鲜嫩芽茶，颜色为金、黄、黑相间，金黄色的为茶的绒毛、金毫约占30%内。
汤色：2024 年的金骏眉汤色金黄，呈琥珀色。​
香气：复合型花果蜜香（山野兰花香→熟果甜香→蜜糖香）
滋味： 鲜活甘爽，喉韵悠长，冷后仍有“冷后浑”现象

叶底：芽头挺拔呈古铜色，触感柔韧如绸。

科学价值：

活性成分：茶黄素含量≥0.8%

抗氧化性：ORAC值达12000 μmol TE/g（高于绿茶30%）  

温润特性：咖啡碱与茶多酚络合物降低刺激性  

 冲 泡

一、备茶温器具

建议选用盖碗或紫砂壶为宜，沸水温杯后再冲泡。

待沸水静置冷却至85度左右。大雅堂金骏眉属于第一批鲜嫩芽叶，切不可用 100 度沸水冲泡。

二、投茶摇香

建议 150 毫升水投茶 3 – 5 克。可依据个人口味调整。

投茶后轻摇容器，唤醒茶香。

三、冲泡品饮

新红茶切不可盲目随俗地“洗茶”，大雅堂金骏眉第一泡内含物质丰富，有极好的香气和口感。

推荐定点细水流温和泡法，缓缓将水注入茶叶上，使茶叶均匀浸润、舒展，促使茶汤滋味均衡、香气升腾。头3泡即冲即出，后续每泡可适当延长5秒。

冲泡要诀：

一：务必低温冲泡。若开汤首泡用 100 度沸水，茶味易浓重苦涩，口腔受刺激后，即便后续水温适宜，也会觉茶味寡淡，这是口腔感受特性使然。所以，开汤用沸水，这泡会失去原本应有的美妙体验。
此要诀适用于所有以“鲜嫩芽头”制成的高等级中国茶。诸如蒙顶甘露、碧螺春这类芽茶。一般而言，芽头越娇柔，水温越需低；叶子越粗大，水温则可高些 。

二：一次冲泡的茶应在 20 分钟内冲泡完毕，若当时无法喝完，用容器盛好。想再饮之时给之前出汤的茶加温，刹那间，满室飘香，令人沉醉。

切勿将泡过水的茶在盖碗中久置（如一两个小时）再续泡。这是由于氧化反应的影响，茶多酚氧化程度加深，原本的鲜爽滋味减弱，香气物质挥发，品饮时就会感觉茶味索然。这般冲泡，使本具稀世特质的佳茗，只留下乏善可陈的品饮体验。

此要诀适合所有香韵卓绝“高香型”的中国茶。

老年份、以及重焙火重发酵风格的中国茶例外，这类风格的茶可闷泡，慢泡、慢煮。老红茶冲泡参考“ 老红茶慢煮法冲泡指南>”

太平保险最早创立于 1929 年，中国太平（China Taiping Insurance Group）作为当今保险业历史最为悠久的民族保险品牌，充分发挥在业界独有的优势，整合跨境资源。于 2021 年特别推出 “太平 1929 家族办公室” 的高端会员服务，“大雅堂 – 太平 1929” 是 2024 年大雅堂和太平金融服务的联名品牌。

存 储

密封存放于清洁、无异味、干燥的环境，温度 22 度以下最佳

注意避光、防潮

注意：避免频繁打开容器：

每次打开容器都会让茶叶接触到空气和湿气，加速茶叶的氧化和变质。

因此，尽量减少打开存储容器的次数。

保质期

满足上述存储条件可长期保存，品尝新茶的鲜爽清，建议 2年内品赏。

此时香气：相较老茶，香气更为鲜爽清新、高扬，伴有显著花香、甜香，鲜灵度高。

口感：较老茶更为鲜爽、活泼。茶汤入口，能清晰感知茶叶强劲内质，滋味饱满，回甘迅速且明显。

购买咨询请加文卿微信：dytcs004