大雅堂之六安瓜片

六安瓜片：无芽无梗的叶茶传承

六安瓜片源自安徽六安，自唐代起便见载于《茶经》，至明清被列为贡茶，其独特之处在于唯取单片嫩叶，不含芽头，不携茶梗，为中国绿茶中极具辨识度的传统叶茶。

手工制茶：古法延续的工艺体系

瓜片的制作讲究时序与手感，全程依赖茶师经验。

采摘与“扳片”
谷雨前夕，采茶人上山择取“开面叶”——即新梢展开的第三片叶。太早采则味薄，过晚采则质糙。鲜叶归厂后，进入关键工序“扳片”：手工分离嫩梢，去芽除梗，仅保留完整叶片。此步极为耗时，约十斤鲜叶仅能制出三斤净叶，是形成瓜片纯粹风味的基础。

杀青与“拉老火”
炒茶沿用传统“铁锅炭炒”，以栗木炭为火源，锅温须稳定于160℃左右。茶师徒手在锅中快速翻炒，使叶片均匀受热，边缘不焦，叶质柔软。其后进入“拉老火”阶段：将茶叶铺于竹筛，置于炭火上反复烘焙，每半分钟翻动一次，连续七至八遍，直至叶色转为苍翠宝绿，触之脆响，折而不断，方为成茶。

品饮与风味

以沸水冲泡，叶片徐徐舒展，茶汤清亮呈浅绿色。香气清幽，似兰花香中透出淡淡炭火香，入口鲜爽，喉韵甜润，涩感极轻，回味绵长。

六安瓜片不只是一盏茶汤，更是一部在手与火之间传承的地方茶史。其无芽无梗之形，炭火慢焙之韵，皆为时间与手艺共同写就的味觉篇章。

品鉴

叶缘微翘，色泽宝绿有白霜，

汤色黄绿透亮，

板栗香凸显回味带出花香。

鲜醇回甘持久，

叶底嫩绿有弹性。

一、备茶温器
盖碗或紫砂壶为宜

二、投茶摇香
投茶量宜3g~5g，口感因人而异

三、冲泡品饮
沸水静却至90°左右，
沿杯壁定点高冲水，
激发独有的板栗香。
品啜可口，赏鉴悦目。

“千锤百炼”手工纯锡罐
高15cm 直径11cm 净重量150g

手工千锤百炼打造外观，
内部由精密设备制造，确保精确密封。
永康锡雕非遗传人盛一原制造。
造型洗练温雅，国家专利设计，
大雅堂专属定制。
锡器保鲜密封，自古为储茶最佳材料

1、用密封的茶叶罐，放在冰箱里-5℃保鲜。

2、切勿与生鲜食物混放，务必避光、防潮。