武夷问茶

天赐奇种，慧苑异香

访茶武夷，九曲通幽，溪涧流香，误入一处，禅院幽静，钟声清远，侧有一桥青藤垂蔓，一溪蜿蜒而下，山蕙、石蒲、涧兰、幽草丛生。沿着溪水下行，落英缤纷。轻风逐涧水，幽香淡淡。

岩石红土间隙里，天赐岩茶奇种，有奇异幽香。

慧苑香大红袍

天赐奇种，慧苑异香

今年的慧苑香大红袍和往年不同，花粉香中多了花香。

慧苑香大红袍汤色琥珀色，条索有弹性

太平保险最早创立于1929年，中国太平（China Taiping Insurance Group）作为当今保险业历史最为悠久的民族保险品牌，发挥在业界独有的优势，整合跨境资源。于2021年特别推出“太平1929家族办公室”的高端会员服务，“大雅堂-太平1929”是2024年大雅堂和太平金融服务的联名品牌。

冲泡

备 器

1. 茶具：建议用盖碗（当地人习惯，方便观察汤色和叶底）或紫砂壶（聚香），容量 100-150ml 为宜。
2. 水源：务必纯净水，避免矿泉水、自来水。
3. 水温：100℃沸水（乌龙茶需高温激发香气）。
4. 茶叶：取干茶 8-10g（约占容器 1/3~1/2，根据个人口味调整）。

温杯洁具

用沸水冲洗茶具，提升壶 / 碗温度，避免茶汤降温影响风味。

投茶醒茶

将茶叶投入温热的壶中，轻轻摇晃，干闻茶香（岩茶的焦糖香、花香或果香），此步骤称为 “摇香”。

冲 泡

第一泡：切不可盲从洗茶，头道茶汤实为精华所在！注水后即刻出汤（约 10 秒），避免久泡导致苦涩。

第二泡起：每泡延长 5-10 秒（根据茶汤浓度调整），第 4 泡后可适当增加坐杯时间。

关键技巧：高冲注水，让水流冲击茶叶底部，激发香气；出汤时沥干茶汤，避免闷泡。

品 饮

茶汤倒入公道杯，再分入小茶杯。先闻香（杯盖香、挂壁香），再观汤色（文火、中火呈现琥珀色，中火、老茶呈现红酒色），最后小口啜饮，感受 “岩韵”（茶汤的醇厚、回甘及喉韵）。

要 诀

一：切不可盲从洗茶，头道茶汤实为精华所在，茶人赞曰头泡茶“还魂汤”。

二：用水为第一要诀，倘若对泡茶用水知识了不多，选品质合格的纯净水即可，切勿用碱性矿泉水。

（市售各品牌矿泉水，取水点不同、水质指标有差异，所谓“优质矿泉水”可能造成茶叶功能性成分损失和香气抑制）详细了解用水请看链接>

三：一泡茶应在 20 分钟内冲泡完毕，若当时无法喝完，用容器盛好。想再饮之时给之前出汤的茶加温，刹那间，满室飘香，令人沉醉。

切勿将泡过水的茶在盖碗中久置（如一两个小时）再续泡。这是由于氧化反应的影响，茶多酚氧化程度加深，原本的鲜爽滋味减弱，香气物质挥发，品饮时就会感觉茶味索然。这般冲泡，使本具稀世特质的佳茗，只留下乏善可陈的品饮体验。

此要诀适合所有香韵卓绝“高香型”的中国茶。

老年份、以及重焙火重发酵风格的中国茶例外，这类风格的茶可闷泡，慢泡、慢煮。

老茶冲泡参考“ 老茶慢煮法冲泡指南>”