2016年牛栏坑肉桂

大红袍非物质文化遗产制作技艺传承人

叶启桐亲制
叶启桐老师亲制的“牛肉”,
颇具山场幽柔内敛之韵,
虽有肉桂之名,却无辛窜桂皮气。

汤色红黄纯净,滋味柔糯顺滑,
乳香与花果香并存,

深深浅浅的沉在茶汤里,
裹粘着化不开的岩骨花香。

[品鉴]

一冲:高位注水,香气扑鼻。高香型的肉桂运用高冲手法能够让茶香激发的更加充分。入口茶汤并不似闻起来那样强烈,反而低调醇美。

二冲:滋味厚重,入口微苦,但回甘随即冲破苦涩层,茶汤柔糯顺滑,物质感丰富,舒畅之余,颇有蓄力而发之势。

三冲:节奏稍快,辛锐感毫无顾忌的卷起又铺开,桂皮香、果香层次分明,唇齿留香。

四冲:乳香与花果香并存,汤感平稳纯净,滋味柔滑幽长,清凉极了。

五冲:木质感愈来愈显,花香也内敛了许多,口感甜润细腻,余韵不绝。

六冲:依然如故,不杂不乱的肉桂特征,深深浅浅的沉在茶汤里,入口即化。

没去过牛栏坑,很难领悟出“牛肉”幽幽柔柔的花香。虽有肉桂之名,却无辛窜桂皮气。但不霸气的肉桂未必就不是好肉桂,只是它不是单一重点。

大红袍非物质文化遗产制作技艺传承人  叶启桐老师

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[冲 泡]

一、备茶温器
盖碗或紫砂壶为宜

二、投茶摇香
投茶量宜6g~8g,口感因人而异

三、冲泡品饮
待沸水静却,高位注水,
快进快出,香气扑鼻。
高香型的肉桂运用高冲手法,
能让茶香激发的更加充分,
如韵在喉,每一冲的间隙都变得回味无穷。

[包 装]

紫檀雕刻  双层书香收藏盒

[存 储]

密封放置清洁、无异味的环境
注意避光、防潮

 

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