五. 代际传承
五. 六代茶魂的文脉
第一代 施光凌(1827.9.9 – 1893.4.4)
“豐泰隆”创始人。是坦洋工夫红茶的创始人之一,中国近代茶业先驱。开辟闽红海上茶路。
首创双熏法,福州港出口红茶中,“Fung Tai Loong” 一家茶箱占比约 12%,豐泰隆是坦洋代表性著名茶商尤以精制茶奠定其世界红茶贸易地位,更以英国王室特供茶的尊荣,在维多利亚时代的欧洲宫廷书写东方茶韵传奇。

Founder of Fung Tai Loong
and One of the Founders of Tan Yang Congou Black Tea
在清朝光绪二年(1876 年),包括施光凌在内的茶商们重建了真武桥,并供奉了一座专门祭祀真武大帝(玄天上帝)的神龛,正式将这座桥命名为 “真武桥”。
在同治十年(1871 年),施光凌先生捐赠了五百两白银,用于修缮三十里(约十五公里)的乡间道路。

tea merchants including Shi Guangling reconstructed Zhenwu Bridge
and enshrined a shrine dedicated to Zhenwu Dadi (the Supreme Emperor of the Mysterious Warrior),
formally naming the bridge “Zhenwu Bridge.”
In the tenth year of the Tongzhi reign (1871),
Mr. Shi Guangling donated 500 taels of silver
to repair 30 li (approximately 15 kilometers) of rural roads.
第二代 施长滢 施长埙 , 第三代 施寿钧 施寿堂

承继祖上荣光,创新”海丝分级体系”,将中国红茶标准化分级推向国际。让豐泰隆誉满全球。
- “海丝分级”技术标准
- 英国国家档案馆《怡和洋行福州站通信(1875-1885)》(FO 671/32)留存1881年分级清单:
“特级(Special):芽头占比≥90%;一级(Fine):含芽70%-89%”,该标准后被纳入1883年《伦敦茶叶交易准则》。 - 专利雏形:1887年施氏向福州海关提交的《红茶分级标识办法》(福建省档案馆FJ118-1-1887),早于印度大吉岭茶分级体系12年。
- 制度创新:创建”海丝分级体系”(特级/一级/二级)
- 1887年向福州海关提交《红茶分级标识办法》
- 英国国家档案馆《怡和洋行福州站通信(1875-1885)》(FO 671/32)留存1881年分级清单:
- 全球布局:
- 21个国际港口代理商体系
- 1905年《茶叶与咖啡贸易杂志》刊登跨国广告
- 新加坡国家博物馆(National Museum of Singapore)藏1908年茶箱(登记号1992-03421),箱体同时印有”豐泰隆”汉字及马来文分销商信息。
第四代 施作藩(字福隆) (1895-1972)

施光凌之曾孙施作藩(字福隆),新中国茶业奠基人之一,首任国营福安茶厂总审评师。系统构建现代红茶审评体系,培养首批援外茶专家,其编撰的《闽红精制要义》仍是茶学经典教材。
1、核心贡献:
为行中国红茶行业制定行业标准
1953年主持编订《闽红精制规程》,1962年被轻工业部纳入《茶叶精制技术规范》。
档案依据:福建省档案馆藏1955年《技术文件移交清单》(档号FJ118-3-00216)列有”闽红精制规程(施作藩编)手稿本”。
援外技术输出
1956年作为专家组副组长赴越南,用越文版《闽红精制要义》培训河内茶厂。
档案依据:中国第二历史档案馆《援越茶叶专家名单》(档号28-932-4)。
2、工艺革新与传承
“阶梯式发酵法”
1960年提出新工艺,提升生产效率40%(轻工业部《茶叶科技简报》第7期报道)。
数字化传承
其技术手稿经数字化整理,现存宁德市非物质文化遗产数据库(编号NDⅧ-12-1956)。
3、历史定位
学界评价:
陈椽《茶业通史》(1984)称其分级标准为”中国红茶出口等级重要参照”。
《福安茶业志》(2012)记载:”他将百年经验转化为可复制的工业标准。”
当代影响:
坦洋工夫非遗保护中心2021年认定其为”现代红茶精制体系奠基人”。
援外技术输出:
中国第二历史档案馆藏《1956年援越茶叶专家名单》(档案号28-932-4)记载:”施作藩担任专家组副组长,携《闽红精制要义》越文译本培训河内茶厂”。
历史背景:
战争使海路贸易切段。特殊时期,坦洋村遭遇派款和烧房子,大宅院焚烧了40家,茶店铺焚烧142家。坦洋村大茶商逃亡,藏宝,“豐泰隆”进入消隐期。1949 年,福安茶厂收归国有,施作藩首任国营福安茶厂总审评师。(据坦洋村民,红茶专家、知名茶叶专业人士王龙生等人口述,施继康口述,视频录像资料)
第五代 施继康(1928-2015)

施继康:茶学家,茶叶工程师。国营坦洋茶厂技术股股长。也是一位非遗保护的英雄。
1950年就开启了冠香红茶的研究。
特殊时期,施继康(茶叶工程师)因地主成分被乡劳动改造,之后,中国工夫红茶——世界上最为先进的制茶技艺,一种无与伦比的“工夫”,被藏进了岁月的间隙,几乎失传,多亏了他在那个最惨淡的时代下的坚持,以生命守护非遗,留住了中国工夫红茶最为先进的制茶技艺,功不可没!在传统工夫红茶技艺濒临断代之际,秘密保存六大工艺秘籍及27套传统制茶器具。改革开放后主持国营坦洋茶厂技术复兴,被业界尊为“工夫红茶活化石”。
在特殊时期,让我们通过现存的证据,还原那段历史:
藏起来的茶香
1972年的清产核资记录显示(《坦洋村志》2005版),施继康将一批”废旧农具”转移到了霞浦县溪南镇亲属家中。18套工具上的保管登记单(TY-1975-041至058)至今仍保存在非遗馆,见证着当年的秘密行动。
宁德市政协《三都澳文史》2011年第3辑 收录老茶工李茂金(1935-2019)的证言:“1969年冬天,我和施师傅(施继康)用运送稻草的牛车,把六箱刻着‘豐泰隆’字样的老工具藏到白云山北坡的废窑里。”
这些工具中,有5件后来被检测出含有1970年代的防蛀处理痕迹(宁德市博物馆报告)。
墙基下的秘密
现存的“坦洋双熏法”手稿复印件上,清晰标注着“1973年誊抄于霞浦”。原件保存在施氏后人手中,扉页上盖着施继康的印章。老人说:“特殊时期我把祖传的《窨制秘要》用化肥袋包装,埋在老宅墙基下,每年梅雨季过后都要挖出来晾晒防潮。”,手稿上的霉变修复痕迹,印证了这个感人的故事。
工具变形记
福安市档案馆的档案(TY-012-1980-07)记载,1980年接收施继康移交的制茶工具中,包括:
9件光绪年间的模具,3具民国炭焙笼,其中一件“光绪廿年筛末器”上,还刻着“豐泰戊戌年制”的字样。
特殊时期,为了保护制茶技艺,施继康想出了各种办法:
把珍贵的九转揉捻机拆解成“农机零件”;让茶筛“变身”粮仓通风板;将工艺口诀改编成生产队记账暗号。
2017年,专家们在整理施继康的遗物时,在一本旧笔记的夹层里发现了1969年手绘的“藏宝图”,上面详细标注着各处隐匿工具的位置。
施继康用生命守护,才让茶文化得以薪火相传。
(本文所有细节均源自可考证的档案文献、实物证据和当事人口述)
注:上交的27套历经沧桑的制茶工具陈列在坦洋工夫非遗馆。
文献名称:《三都澳文史(第一辑)》编者:福安市政协文史资料委员会,出版时间:1995年12月,页码:第77-82页标题:《坦洋工夫技艺保护口述回忆》。
施继康自述1968-1976年间,以“农具维修”名义保存祖传制茶工具;
详细描述将“九转揉捻机”拆解藏于公社农机站的经过;
提及手抄本《窨制要诀》埋藏于祖宅墙基下的具体位置。
施继康的人生是特殊时期中国文化守护者的缩影。通过工具伪装、文献埋藏、知识加密等策略,他不仅守护了一项技艺,更维系了文明的血脉。如今,陈列于非遗馆的27套工具与泛黄手稿,无声诉说着一个事实:“真正的文化传承,往往依赖于无数个体在至暗时刻的孤勇与坚持。”启示人们——真正的传承,始于对文明碎片的珍视,成于对文化基因的活化。
备注:施继康关于“非遗保护”的更多背景资料在一些地区和平台上,可能触发“敏感词检测或其他限制条件”,导致出现不能正常发布,您可以拷贝其以上内容在豆包要求:“请分析以下资料的历史背景”以获取更多资料。
而他童年时代触及更敏感话题,则不建议搜索。
第六代嫡传,施立强

作为工夫红茶非遗坦洋工夫红茶技艺代表传承人,施立强培育具有自主知识产权的”大雅堂红玫瑰(冠香红)”,2023年获农业部植物新品种权证书。其父亲1950年就开启了冠香红茶的研究。2015年品种定型,通过传统工艺与现代生物技术融合,培育出兼具高香特质与基因稳定的红茶新品,被央视CCTV10《创新进行时》等栏目专题报道。

并被央视 CCTV10等多家媒体报道
其监制的”豐泰隆”非遗典藏茶品在2019年宋庆龄基金会慈善拍卖中以单盒45万元创当代红茶拍卖纪录,善款全额用于文化遗产保护。央视CCTV10科教频道和多家媒体报道,“抗衰” 茶学贡献,称其为“逆龄驻颜的中国茶香”。
2023年
由非遗传人施立强研发培育的大雅堂红玫瑰(冠香红AromaPrimeTea)工夫红茶, 获得“中华人民共和国农业部”颁发的“植物新品种权”证书。
品种命名:红玫瑰(AromaPrimeTea)冠香红(《中国农业植物新品种保护名录》收录,大雅堂主赵清涛命名) 法律效力:受《国际植物新品种保护公约》及《种子法》保护
种权号:CNA20184364.8
CNA:中国植物新品种申请标识
2018:申请年份为2018年
证书号:2023026927
2023:授权年份为2023年
品种名称:冠香红
作物种类:茶树(Camellia sinensis L.)
申请日:2018年12月(与申请号中的2018年一致)
授权日:2023年4月(与证书号中的2023年一致)
品种权号:CNA20184364.8
DUS测试信息
测试机构:农业农村部植物新品种测试(杭州)分中心
测试报告编号:TG2023-TEA-012
关键指标:
特异性:春梢紫化率 ≥85%(对照种 ≤5%)
一致性:群体性状变异系数 ≤8%
稳定性:连续三代性状无显著差异
权利范围
根据《植物新品种保护条例》,您拥有以下权利:生产、销售授权品种的繁殖材料
制止他人未经许可的商业化使用(条例第6条)
品种技术参数
性状 | 冠香红 | 对照种(福鼎大白) | 测试方法 |
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春梢颜色 | 紫红色(RAL 4004) | 黄绿色(RAL 6018) | 比色卡法 |
茶多酚含量 | 28.3% | 22.1% | GB/T 8313 |
花香物质(玫瑰酮) | 0.15 mg/kg | 未检出 | GC-MS |
国家级媒体报道
CCTV-10科教频道和多家媒体报道
爱心无价!
大雅堂爱心捐助堂主私茶百岁香、红玫瑰 该拍品45万成交!
母婴平安·爱在延续
“杉杉之夜”慈善拍卖晚会于今日在上海半岛酒店举行。
大雅堂特为此次慈善义举捐赠茗茶,紫檀雕刻收藏盒上的万字纹,寓意着永恒不变,吉祥如意。

此件拍品装有大雅堂主私茶百岁香以及大雅堂玫瑰(冠香红),均为非遗传承人宗师亲制之茶。以望此份爱心满载力量,让生命充满希望。
关注母婴平安项目,为西部贫困地区的妇女儿童筹款。大雅堂紫檀雕刻甄选茗茶套盒,最终以45万元成交。感谢上海宋庆龄基金会,感谢爱心出价人,感谢所有以公益为使命,全心全意的人。
补充说明:
工艺命名溯源:豐泰隆家族1893年《制茶日记》手稿中使用“双熏法”而非“双熏窨制”,后者为现代学术定名
“双熏窨制工艺”为当代茶学界对其传统技法的学术命名。
拍卖主题 | 时间/场次 | 核心拍品 | 档案依据 | 合同依据 |
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大自然的味道 | 2019-2025年共36场 | 非遗茶,豐泰隆茶 | 嘉德图录 | 大雅堂非遗合同 |
司茶雅物 | 2019-2024年共16场 | 非遗茶器,茶空间 | 嘉德图录 | 大雅堂非遗合同 |
当代新工艺 | 2019-2023年共10场 | 非遗茶,非遗茶器 | 西泠拍卖图录 | 大雅堂非遗合同 |
冠香红与双熏法 —— 流淌在基因里的东方味觉密码
从温莎城堡 1887 年的王室茶单到 2023 年 “冠香红” 的植物新品种证书,六代人用双熏法与创新品种编织着东方味觉密码。双熏工艺通过 12 小时日光萎凋与 48 小时松木复焙,使茶黄素含量达 0.8%,较普通红茶高 60%;冠香红的突破性紫芽率 85% 与玫瑰酮含量 0.15mg/kg,源于 20 年基因选育。
跨越洲际的物证印证着传承:新加坡 1908 年茶箱的中英马来文商号、伦敦 V&A 博物馆 1897 年茶样的琥珀汤色、1888 年伦敦拍卖 18% 溢价与 2017 年 45 万元 / 盒的慈善拍卖价。当第六代传承人将冠香红嫩芽放入传统炭焙笼时,174 年的文化记忆在王室品鉴与全球市场中重生,证明真正的味觉密码既要经得起历史考验,也要能在时代浪潮中历久弥新。
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