碧螺春制作技艺非遗传承人

严介龙

严介龙
出生于苏州市吴县太湖东山，
苏州市吴中区碧螺春制作技艺非物质文化遗产代表性传承人。
现碧螺春原产地太湖东洞庭山东山镇茶叶行业协会会长。

出生于世代茶农的严介龙对家乡碧螺春茶有着深厚的感情与不解之缘。
曾代表苏州碧螺春炒制工艺最高水平荣在全国手工制茶大赛中获全国特等奖。

洞庭飞翠，碧螺飘香。

严介龙从16岁开始师从老师傅学习，
传承碧螺春300多年的古法炒制技艺，
手不离茶、锅不离茶，一芽一叶、去根留叶。

土灶炒制、果木烧柴加温，
双手在300度的锅中
翻、炒、抖、揉、捻……
严格按照传统古法技艺制作而成。

好的碧螺春不仅是对原料的严格要求，更是对炒制工艺的严苛要求。

顶级碧螺春选用的是最娇嫩的芽头，经过手工炒制，
才能将碧螺春最佳的香气、滋味定格在最完美的刹那。

炒制工艺是简单而复杂的。
只有全身心投入其中的制茶大师，
才能通过自己的手与眼，
感知到炒制中碧螺春的最佳火候状态。
火大则味涩，火小则味寡；
时久则香乱，时短则香弱。

掌握古法炒制的炒茶人
年龄大多超过50岁，已是寥寥无几。
因为要采上十万八千个极为鲜嫩的幼芽，
才能制成一斤碧螺春。

制作工艺又非常复杂辛苦，
自古称为“辛苦茶”。
大多数的年轻人不愿意学习复杂而又辛苦的炒制古法。

而严介龙大师所亲制的碧螺春茶叶，
精工细作，色、香、味俱佳。对于炒制碧螺春的传统技艺，严介龙和一些老师傅越来越感到传承的迫切，他们通过拍摄微电影等方式记录炒制方法，并希望在不久的将来能够开办一所学校，探索灵活有趣的教授方法，将自己毕生的功夫传授于越来越多的年轻人，让有着500多年历史的古法技艺代代相传。

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大雅堂非遗茶之碧螺春

严介龙 大师亲制

大锡罐装 250g/罐