briefly introduced the brand history of PhoenixLong.
一杯红茶 六代的坚守和传承
大雅堂旗下拥有品牌及注册商标 “丰泰隆”。
品牌传承： 丰泰隆创立于 1851 年，是历史悠久的民族品牌。历经六代人的坚守与传承，在咸丰年间，坦洋村因红茶声名远扬，“丰泰隆” 成为 “坦洋工夫制茶技艺” 传承谱系中最为完整、脉络最为清晰的品牌。
第一代 施光凌
是坦洋工夫红茶的创始人之一，也是民族资本家，他是中英红茶贸易道路的开拓者之一，并创立“丰泰隆”商号。
第二代 施长滢 施长埙， 以及第三代 施寿钧 施寿堂
承继祖上荣光，发展中英贸易，丰泰隆红茶远销英国王室，让一杯丰泰隆红茶成为欧洲贵族的最爱。光绪七年（1881 年）丰泰隆年出口量七万多箱，每箱 70 斤，精制茶三千余石，1石120斤。（其中英国怡和洋行1898年贸易档案（编号FO 228/1291）记载丰泰隆年出口量2100担。）
第四代 施作藩(字福隆)
土地革命跌宕起伏，施光凌之曾孙施作藩(字福隆) 继承祖业研究制茶技艺，任“国营福安茶业精制厂”总审评师，为新中国培养出一大批援外的专家技术人员。
第五代 施继康
是茶叶工程师。曾任国营坦洋茶厂技术股股长。
文革期间，施继康（茶叶工程师）因成分高下乡劳动改造，之后，中国工夫红茶——世界上最为先进的制茶技艺，一种无与伦比的“工夫”，被藏进了岁月的间隙，几乎失传，多亏了他在那个最惨淡的时代下的坚持，留住了中国工夫红茶最为先进的制茶技艺，功不可没！
第六代嫡传，施立强
施立强是坦洋工夫红茶制作传统技艺代表性传承人。
大大在担任中共宁德地委书记时，四次考察坦洋村。支持推动茶文化，提出：“让坦洋工夫红茶走向世界”。
2000年
施立强在父亲指导下开始研发、培育“高香坦洋工夫”新品种——红玫瑰红茶（冠香红）
2017年
“大雅堂”让这冠香红品种的研发培育在央视CCTV10科教频道和多家媒体报道，为“坦洋工夫”品牌建设和“丰泰隆”品牌建设作出重要的成绩。
通过“大雅堂非遗”的推广，在高端茶市场获得高度认可，施立强的这款红茶在“宋庆龄基金会”捐助拍卖中获得45万一盒的高价，全部捐助；
并被央视 CCTV10等多家媒体报道
2023年
由非遗传人施立强研发培育的大雅堂红玫瑰（冠香红AromaPrimeTea）工夫红茶，
获得“中华人民共和国农业部”颁发的“植物新品种权”证书。
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2024年非遗传人施立强亲制（工夫红茶）野山茶
鉴 赏
年份：2024年
等级：顶级稀有
制作者：工夫红茶非遗传人施立强亲制
产地：坦洋工夫发祥地中国福建坦洋村
品种：野生群体种
工艺：最古老的“工夫红茶”技艺，施家七筛十一工序，冠香古法。
品质品鉴
干茶外形：芽头较为粗大。
汤色：2024 年的野茶汤色金黄，呈琥珀色。
香气：拥有浓郁的花香，沁人心脾，令人沉醉。
滋味：一口野茶，滋味醇厚甜和，那种缓缓的细腻之感如泉水一般美妙，滋味细嫩鲜活，留甘悠长。八泡以上，气韵犹存，香甜的尾水始终稳定。
野山茶的汤色为金黄、琥珀色
条索乌黑
冲 泡
一、备茶温器
盖碗、紫砂壶、玻璃茶具皆宜。
沸水温杯后再冲泡。
二、投茶摇香
建议投茶 3 – 5 克，可依据个人口味调整。投茶后轻摇容器，唤醒茶香。
三、冲泡品饮
待沸水静置冷却至80度左右。推荐定点细水流温和泡法，缓缓将水注入茶叶上，使茶叶均匀浸润、舒展，促使茶汤滋味均衡、香气升腾。
头两泡在 2 秒内出汤，第三泡 3 秒内，后续每泡可适当延长，7泡有余香 。
冲泡要诀：
一：务必低温冲泡。若开汤首泡用 100 度沸水，茶味易浓重苦涩，口腔受刺激后，即便后续水温适宜，也会觉茶味寡淡，这是口腔感受特性使然。所以，开汤用沸水，这泡会失去原本应有的美妙体验。
此要诀适用于所有以“鲜嫩芽头”制成的高等级中国茶。诸如蒙顶甘露、碧螺春这类芽茶。一般而言，芽头越娇柔，水温越需低；叶子越粗大，水温则可高些 。
二：一泡茶应在 20 分钟内冲泡完毕，若当时无法喝完，用容器盛好。想再饮之时给之前出汤的茶加温，刹那间，满室飘香，令人沉醉。
切勿将泡过水的茶在盖碗中久置（如一两个小时）再续泡。这是由于氧化反应的影响，茶多酚氧化程度加深，原本的鲜爽滋味减弱，香气物质挥发，品饮时就会感觉茶味索然。这般冲泡，使本具稀世特质的佳茗，只留下乏善可陈的品饮体验。
此要诀适合所有香韵卓绝“高香型”的中国茶。
老年份、以及重焙火重发酵风格的中国茶例外，这类风格的茶可闷泡，慢泡、慢煮。
老红茶冲泡参考“ 老红茶慢煮法冲泡指南>”
请参考中国传统红茶冲泡方法
存 储
密封放置清洁、无异味、干燥的环境
25度以下最佳，注意避光、防潮
注意：避免频繁打开容器：
每次打开容器都会让茶叶接触到空气和湿气，加速茶叶的氧化和变质。
因此，尽量减少打开存储容器的次数。
保质期
满足上述存储条件可长期存储
1年品赏
香气：相较老茶，香气更为鲜爽清新、高扬，伴有显著花香、甜香，鲜灵度高。
口感：较老茶更为鲜爽、活泼。茶汤入口，能清晰感知茶叶强劲内质，滋味饱满，回甘迅速且明显。
存储5年及以上品赏
香气：花香、果香渐褪，逐渐转化出浓郁深沉的陈香、木香、樟香，伴有轻微药香。
口感：口感愈发醇厚、顺滑。历经多年存放，茶叶化学成分转变，茶多酚等刺激性物质含量降低，口感更柔和，汤质醇厚，韵味悠长，绵滑细腻，独具韵味 。
更多包装：
“大雅堂-太平1929”非遗传人施立强野山茶3泡品鉴装 12g
太平保险最早创立于1929年，中国太平（China Taiping Insurance Group）作为当今保险业历史最为悠久的民族保险品牌，发挥在业界独有的优势，整合跨境资源。于2021年特别推出“太平1929家族办公室”的高端会员服务，“大雅堂-太平1929”是2024年大雅堂和太平金融服务的联名品牌。
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