briefly introduced the brand history of PhoenixLong.
一杯好茶
六代的坚守和传承
大雅堂旗下拥有品牌及注册商标 “豐泰隆”。
豐泰隆创立于 1851 年，是历史悠久的民族品牌。一杯好茶，六代的坚守和传承。“豐泰隆” 是 “坦洋工夫制茶技艺” 传承谱系中最为完整、脉络最为清晰的品牌。咸丰至光绪年间，豐泰隆雇工约 300 人，年出口 2 万箱，精制茶约 3000 担，奠定其世界红茶贸易地位。其中精制茶成为英国王室特供茶，并作为东方奢侈品拍卖进入十余个国家的大型拍卖行，在维多利亚时代的欧洲宫廷谱写东方茶韵传奇。文脉考证>
第一代 施光凌（1827.9.9 – 1893.4.4）
施光凌是“豐泰隆”创始人。是坦洋工夫红茶的创始人之一，中国近代茶业先驱。开辟闽红海上茶路。
首创双熏法，因其品质优良成为维多利亚女王皇家特供茶供应商。作为东方奢品进入拍卖行。文脉考证>
from Fung Tai Loong (Fukien),
processed with double smoking technique,
200 chests
for Jubilee banquet service.
“王室特供采购记录”1888年条目标注原始文本：“Double-smoked Congou from Fuhkien, mark F.T.L.-D.S., 30 chests for Windsor Castle, retained in the Annual Provision List.”“来自福建的双熏工夫茶，标记 F.T.L（.豐泰隆）-D.S.，30 箱供应温莎城堡。”30 chests：约合1.5-1.8吨。文脉考证>
第二代 施长滢 施长埙 第三代 施寿钧 施寿堂
皇家管家办公室（Lord Steward’s Office）账目档案显示：
“采购豐泰隆双熏红茶支出占东方茶预算的17%，
单价达同时期普通红茶2.3倍”
承继祖上荣光，创新”海丝分级体系”，将中国红茶标准化分级推向国际。让豐泰隆誉满全球。
“海丝分级体系”技术标准：（特级/一级/二级）该标准后被纳入1883年《伦敦茶叶交易准则》。
全球布局：21个国际港口代理商体系。豐泰隆”熏制工艺红茶作为东方奢品进入世界十几个国家的顶级拍卖行。在英国，法国，新加坡，荷兰，澳大利亚，俄罗斯，美国，德国，日本等国家进行全球贸易。文脉考证>
皇家管家办公室（Lord Steward’s Office）账目档案显示：
“采购豐泰隆双熏红茶支出占东方茶预算的17%，
单价达同时期普通红茶2.3倍”
第四代 施作藩(字福隆) （1895-1972）
one of the founders of China’s modern tea industry.
Right: The Fung Tai Loong tea-making workshop,
which is of great significance in the history of tea-making and has now been listed as a national-level cultural relic in China.
施光凌之曾孙施作藩(字福隆)，新中国茶业奠基人之一，首任国营福安茶业精制厂总审评师。系统构建现代红茶审评体系，培养首批援外茶专家，其编撰的《闽红精制要义》仍是茶学经典教材。
核心贡献：为行中国红茶行业制定行业标准;
工艺革新与传承:“阶梯式发酵法”;
特殊时期，保护传统技艺。坦洋工夫非遗保护中心2021年认定其为”现代红茶精制体系奠基人”。文脉考证>
第五代 施继康（1928-2015）
施继康是茶叶工程师，曾任国营坦洋茶厂技术股股长。特殊时期，因成分高，下乡劳动改造。
彼时，中国工夫红茶制茶技艺濒临失传，施继康把祖传的《窨制秘要》用化肥袋包装，埋在老宅墙基下，每年梅雨季过后都要挖出来晾晒防潮。1969 年冬，施继康用牛车将六箱刻有 “豐泰隆” 字样的老工具藏到白云山北坡废窑。2017 年，专家在其遗物中发现 1969 年手绘 “藏宝图”，《窨制秘要》等。施继康用生命守护，才让工夫茶文化得以薪火相传 。文脉考证>
第六代 施立强
施立强是坦洋工夫红茶制作传统技艺代表性传承人。21 世纪茶业创新者。
其父亲1950年就开启了红紫芽茶的研究，2000年品种定型，培育出拥有自主知识产权的大雅堂红玫瑰（冠香红）茶树新品种，获中华人民共和国农业农村部植物新品种权证书，种权号 CNA20184364.8，证书号：2023026927。
施立强监制的非遗典藏茶品在宋庆龄基金会慈善拍卖中，以 45 万元 / 盒创当代红茶拍卖纪录。CCTV《科教频道》《探索发现》等栏目对其进行专题报道 。
冠香红与双熏法 —— 流淌在基因里的东方味觉密码
六代人以双熏工艺（茶黄素 0.8%）与冠香红（紫芽率 85%）守护味觉传承。王室贡茶（1887 年金禧茶单）与全球物证（新加坡 1908 年茶箱）印证 174 年文化厚度，从伦敦拍卖溢价到当代 45 万元 / 盒成交价，在传统炭焙与基因创新中续写东方茶韵。文脉考证>
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2024年非遗传人施立强亲制“红牡丹”“红观音”（Congou工夫红茶）
鉴 赏
“红牡丹”“红观音”是从工夫红茶野生群体种中挑选出基因特征优异，且茶品滋味独特的植株培育而成的品种
年份：2024年
等级：顶级稀有
制作者：工夫红茶非遗传人施立强亲制
产地：坦洋工夫发祥地中国福建坦洋村
优良品种：红观音，红牡丹
工艺：最古老的“工夫红茶”技艺，施家七筛十一工序冠香古法。
品质品鉴
干茶外形：芽头细小。
汤色：2024 年的红观音，红牡丹汤色金黄，呈琥珀色。
红观音香气：香气浓郁高长，常带有类似栀子花香、兰花香的清幽香气，同时伴有甜香，香气持久度较好。
红牡丹香气：香气鲜灵甜润，以桂花香、蜜香为主，花果香、红薯甜，香气较为柔和细腻。
红观音口感：红薯甜，滋味醇厚甘鲜，有一定的收敛性，回甘快而持久，口腔中留香明显，滋味协调性好。
红牡丹口感：滋味醇厚甜和。口感更为甜醇，茶汤柔和，水含香特征明显，滋味较为细腻，苦涩感较弱，在口中留香持久，韵味悠长。
红观音、红牡丹汤色金黄，呈琥珀色。
为细嫩芽头，条索比野茶紧实
Birthplace of Congou Black Tea
冲 泡
这每克茶承载一个家族用174年晨昏守护
和历经六代茶师的坚守
繁琐的冲泡细节的苛求
只为助您品赏到茶香真味
一、备茶温器
盖碗、紫砂壶、玻璃茶具皆宜。
沸水温杯后再冲泡。
二、投茶摇香
建议投茶 3 – 5 克，可依据个人口味调整。投茶后轻摇容器，唤醒茶香。
三、冲泡品饮
待沸水静置冷却至80℃左右。推荐定点细水流温和泡法，缓缓将水注入茶叶上，使茶叶均匀浸润、舒展，促使茶汤滋味均衡、香气升腾。
头两泡在 2 秒内出汤，第三泡在 3 秒内出汤，后续每泡可适当延长出汤时间，7泡有余香 。
冲泡要诀：
一：务必低温冲泡。若开汤首泡用 100 度沸水，茶味易浓重苦涩，口腔受刺激后，即便后续水温适宜，也会觉茶味寡淡，这是口腔感受特性使然。所以，开汤用沸水，这泡会失去原本应有的美妙体验。
此要诀适用于所有以“鲜嫩芽头”制成的高等级中国茶。诸如蒙顶甘露、碧螺春这类芽茶。一般而言，芽头越娇柔，水温越需低；叶子越粗大，水温则可高些 。
二：一次冲泡的茶应在 20 分钟内冲泡完毕，若当时无法喝完，用容器盛好。想再饮之时给之前出汤的茶加温，刹那间，满室飘香，令人沉醉。
切勿将泡过水的茶在盖碗中久置（如放置一至两个小时）再续泡。这是由于氧化反应的影响，茶多酚氧化程度加深，原本的鲜爽滋味减弱，香气物质挥发，品饮时就会感觉茶味索然。这般冲泡，使本具稀世特质的佳茗，只留下乏善可陈的品饮体验。
此要诀适合所有香韵卓绝“高香型”的中国茶。
老年份、以及重焙火重发酵风格的中国茶例外，这类风格的茶可闷泡，慢泡、慢煮。老红茶冲泡参考“ 老红茶慢煮法冲泡指南>”
请参考中国传统红茶冲泡方法
存 储
密封放置清洁、无异味、干燥的环境
25度以下最佳，注意避光、防潮
注意：避免频繁打开容器：
每次打开容器都会让茶叶接触到空气和湿气，加速茶叶的氧化和变质。
因此，尽量减少打开存储容器的次数。
保质期
满足上述存储条件可长期存储
存放 1 年时的品赏
香气：相较老茶，香气更为鲜爽清新、高扬，伴有显著花香、甜香，鲜灵度高。
口感：较老茶更为鲜爽、活泼。茶汤入口，能清晰感知茶叶强劲内质，滋味饱满，回甘迅速且明显。
存放 5 年及以上时的品赏
香气：花香、果香渐褪，逐渐转化出浓郁深沉的陈香、木香、樟香，伴有轻微药香。
口感：口感愈发醇厚、顺滑。历经多年存放，茶叶化学成分转变，茶多酚等刺激性物质含量降低，口感更柔和，汤质醇厚，韵味悠长，绵滑细腻，独具韵味 。
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