樊生华亲制西湖龙井

西湖龙井非物质文化遗产制作技艺传承人樊生华

西湖龙井非物质文化遗产制作技艺传承人

预定二零二五年明前新茶

传承手工技艺，
留住一缕茶香。
择茶，亦需真人道眼。

一喝一比较，
就知其中好坏，
中国茶，是天底下最不会说谎的。

每位大师炒的茶都是不同的味道。

告别茶王李泉春后，我们继续杭州的非遗之路，驱车前往大名鼎鼎的西湖龙井非遗传人樊生华的家。一路我们聊到，毛主席最爱西湖龙井，生前两次到西湖采摘。据说主席爱喝浓茶，他每月大约要喝 4 斤多龙井茶呢。

我们到樊生华家的时候，他也正在炒茶。

屋里有刚采摘回来的鲜叶在摊放。他炒茶的锅有三口，在家里、院子里都有。

炒茶之前，涂一点油，锅中润滑光泽。

樊生华老师给我们讲述小时候学做茶的事。樊老师很健谈，他一边操作，一边讲解：“每一把茶都是独一无二的味道”他这里讲的“一把茶”，是指同一批茶青一锅炒出的茶为一把。不是“抓一把”的意思。樊老师为我们展示完整的西湖龙井制作过程。他讲到炒茶十大手法，我跃跃欲试，跟着他学习炒茶，对我来说，还真的不像看起来那么简单。

樊生华制作的西湖龙井外形扁平光滑。樊老师似乎喜欢野生群体种，火候的把握比李泉春老师偏“熟”，泡上一杯，龙井绕杯中转了一圈，然后自杯中升起，又落下。轻啜一口，我暗自想，这或许就是主席喜欢的那种“酽”茶香吧，细品方知味，悠然韵深长。