茶 魂

车杰亲制千年古树单株

2016/2017/2018年头春生茶

此款普洱是云南南糯山千年古茶树制作的单株茶，由茶王车杰亲制。每一棵古树的味道都有不同，茶王车杰有独特的古树普洱的炒制手法，制出的古树单株色若金汤，香气浓郁，醇厚饱满，陈化速度快，藏久愈珍。

布朗族人认为,他们一代一代的头人升天以后，灵魂会守护着这在千年万亩古茶园，而灵魂所依附的那棵树叫茶魂树。
今天布朗族头人之子苏国文和他的族人们在茶魂树下为大雅堂古树认养进行祝祭仪式，蜡烛点亮，人们恭敬的跪在茶魂树下祈祷，那一瞬间，我的眼睛湿润了，我真正明白了苏老师说：“我们对茶是认真的，茶魂是我们的信仰”这句话的意思。

布朗族人载歌载舞，而远在南糯山的普洱茶王车杰也把挂着姓名牌的红线缠绕在古茶树的枝梢处，这是车杰第一次为古茶树认养人作祝祭仪式。

千年古茶树生长在云雾缭绕的南糯山之巅，每颗树都有国家古树编号，并对应一个GPS定位。

普洱由茶王车杰亲自炒制而成，每一颗古茶树的味道都不同，所以做成单株。

茶王就是茶王！车杰炒茶是有独家的秘籍的！我和茶道师略学一二!

他做的千年古树单株的味道真的不一样！

那茶啊，1700米高山的气息，头春的香气， 就这样活生生在茶里。车杰做的茶少了生茶普洱的苦涩而，多了香气，多了丝甜味

2018年普洱单株2019年鉴赏

一冲：
不同于一般普洱新茶生茶的浅浅茶汤，车杰制千年古树单株色若金汤！金黄诱人！会被人误判断为老茶的汤色。

有别于其他任何山头，此茶明显高扬的香气，山野头春的气息、浓郁的草木气息扑面而来！

入口绵柔无苦涩刺激，香入汤中，回味无穷，但又觉得不过瘾，期盼二冲！

二冲：
口感加重，内涵丰富，劲道饱满，有层次！
普洱的苦底略显，汤质滑口微涩！
极清新干净清爽回甜，上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，如四十岁的干练男人，温柔浑厚，果断。

三冲：
茶汤顺滑有润感，苦涩性和收敛感相继化开，生津不断，口腔与喉咙有甜润感。

四冲以上：
香气依然丰富，细心捕捉，似有粽叶香。
叶底柔嫩鲜活，显绿叶镶红边。地七道木质感出现，除却云南乔木种，一些老丛都能感受到类似气息，好山场的表现，是独特的大自然所赋予的山林气韵

冲泡方法

备器

主泡器：透气性佳的紫砂壶（适合老茶或需要聚香的茶品）或敞口盖碗（方便观察汤色、控制出汤，新手推荐）。

公道杯：玻璃材质为宜，便于观察汤色。

品茗杯：瓷质或陶制小杯，利于聚香。

辅助工具：茶针（用于拆解紧压茶）、茶则、茶巾等。

茶叶与用水

茶叶：紧压茶（饼、砖、沱）需提前撬散，醒茶 1-3 个月（通风、避光、无异味环境）；散茶可直接使用。

用水：

倘若对泡茶用水知识了不多，选品质合格的纯净水即可，切勿用碱性矿泉水。

（市售各品牌矿泉水，山泉水，取水点不同、水质指标有差异，所谓“优质矿泉水”大概率会造成茶叶功能性成分损失和香气抑制）

投茶量：100-150ml 容器投茶 5-8g（茶水比约 1:20，浓淡可根据个人口味调整）。

步骤

1. 温杯洁具

沸水烫洗所有器具，提升壶 / 杯温度，利于激发茶香。

3. 正式冲泡

除 15 年以上老普洱茶（如沱茶、砖茶）外，无需洗茶 —— 头道茶汤饱含茶毫清香与氨基酸鲜甜。
这款切不可洗茶，头道茶汤即为精华所在！（大众认知带有群体固有偏见，没有经过知识清洗，ai也不例外）

第 1-3 泡：沸水高冲（注水时可稍提高水壶，让水流冲击茶叶，激发香气），出汤时间 5-10 秒，快速沥干茶汤，避免苦涩物质过度析出（新茶苦涩明显，可缩短至 5 秒内；老茶可延长至 10 秒）。

第 4-7 泡：中冲注水（水流平缓绕圈，保持茶叶均匀受热），出汤时间 10-15 秒，可根据口感调整，若茶汤变淡，稍闷 5 秒。

第 8 泡后：低冲注水（靠近壶 / 杯底，减少冲击力），逐渐延长闷泡时间（每次增加 5-10 秒），老茶可闷 1-2 分钟，直至滋味淡薄。

品饮

茶汤倒入公道杯后，均匀分至品茗杯，趁热闻香（生茶常带花香、果香、花蜜香或山野气息），小口啜饮，感受茶汤的苦涩、回甘、生津及喉韵。

要诀

1. 时间控制

一泡茶应在 30 分钟内冲泡完毕，若当时无法喝完，用容器盛好。想再饮之时给之前出汤的茶加温，刹那间，满室飘香，令人沉醉。

切勿将泡过水的茶在盖碗中久置（如一两个小时）再续泡。这是由于氧化反应的影响，茶多酚氧化程度加深，原本的鲜爽滋味减弱，香气物质挥发，品饮时就会感觉茶味索然。这般冲泡，使本具稀世特质的佳茗，只留下乏善可陈的品饮体验。

此要诀适合所有香韵卓绝“高香型”的中国茶。

2. 依年份调整

老茶（15 年以上）：滋味醇厚，这类风格的茶可闷泡，慢泡、慢煮。

通过合理控制水温、出汤时间和注水方式，普洱生茶的 “浓、强、鲜、爽” 或老茶的 “醇、润、陈、香” 都能得到充分展现，建议根据具体茶品特性灵活调整，找到适合自己的口感平衡点。

冲 泡

包 装

手工编织竹篓

存 储

放置在清洁、无异味的环境
注意避光、防潮