叶启桐

国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人。
武夷山的高级评茶师，
长期从事岩茶生产、制作与研究。
主持制作了两次武夷岩茶国家标准样品（2004、2006），
叶启桐是目前武夷岩茶界元老级人物，
令人尊敬的茶叶专家之一。

叶启桐1991年大红袍

这款1991年大红袍是叶启桐老师特意留存并评价颇高的茶，原大铁盒包装。大雅堂主珍贵的留念。

武夷岩茶，
可谓以山川精气所生，
茶得益彰。

陈茶，贵在干净醇和，
得岁月考究，依然如故，不杂不乱。
一款好的老茶，
其原料品质及制作意义，
远远大于它的时间意义。

叶启桐1991年大红袍汤色浓红透亮

品 鉴

一冲，淡雅花香之余略带陈味，虽是老茶，头泡也决定喝一点点，口感淡甜没有杂味。老茶储存的好不好，应从第一道的茶汤去感受。

二冲，汤色亮橙如油，汤感柔糯，似有木香、梅香、又泛淡淡的药香，细嗅，又转瞬沉在水里。

三冲，茶汤转为红橙，略带一丝咸味，水活而能化。这种韵，既有甜蜜，又有咸涩。

四冲，每一滴入口，滋味都饱满有内质，之前是一种沁的感觉，现在变得越发柔和，口腔留有冰糖般的清甜。

五冲，汤色不变，水很绵细，一丝苦涩觉之即化，两颊生津不断。

六冲，除了木味，其内质的甜味令人觉得与老普洱有点像，茶老了，在陈韵上总有相通之处，精洁且干净。

老岩茶的味道，力量感在每一口茶汤中蕴藏着，可冲至十道以上，汤水更为清亮，滋味仍是不可说的细活，杯中冷冷的花果余香，甘韵之味长留舌本。

冲 泡

一、备茶温器
盖碗或紫砂壶为宜

二、投茶摇香
投茶量宜6g~8g，口感因人而异

三、冲泡品饮
泡老茶最好用壶，壶能吸附杂味，
更能体现出细腻的层次，优势突出。
待沸水静却，温润泡。
冲泡以“慢”字当先，
可更好地体现岁月的气息。

包 装

紫檀雕刻  双层书香收藏盒

［存 储］

密封放置清洁、无异味的环境 注意避光、防潮