佛门无边，
我是雪域最大的王
我漫步雅安的大山
看采茶的姑娘，制茶的郎
十一世班禅额尔德尼·确吉杰布
为贡茶签字
甘玉祥亲制
2005年十一世班禅特贡藏茶
两千克砖贡茶为甘玉祥老师亲制，
传统藏茶工艺压制，
砖面乌褐油亮，泛宝光。
带糯香，备受十一世班禅青睐，
亲自署名，特作贡茶。
2005年，
十一世班禅额尔德尼·确吉杰布
亲切接见藏茶非遗传人甘玉祥老师
查看藏茶制作过程
双手捧着茶砖闻着
开心的说道：“这茶真香啊！”
十一世班禅的赞誉是甘老师的骄傲！
以恭敬之心虔
诚之心做茶
非物质文化遗产传承人 甘玉祥
如今藏茶汉饮，别具风味，
汤色金红通透，桂花香、
松香浓郁，醇和有力道。十一世班禅贡茶为收藏珍品
无零售
冲 泡
藏茶属于后发酵黑茶，以紧压形态（如砖茶、饼茶、沱茶）为主，口感醇厚饱满，带有陈香、菌香或木质香，冲泡时需注重 “醒茶、控水、保温”，充分释放其独特风味。以下是详细的冲泡方法及注意事项：
一、冲泡准备
1. 茶具选择
- 主泡器：紫砂壶（聚香，适合陈年老茶）、盖碗（方便观察茶汤，新手适用）、陶壶（保温性好，适合煮饮）。
- 辅助工具：茶刀 / 茶针（拆解紧压茶）、茶则（量取茶叶）、公道杯（均匀茶汤）、品茗杯（建议用瓷杯或陶杯）。
2. 茶叶处理
- 拆茶：用茶刀从茶砖 / 饼侧面插入，轻轻撬动，取下小块（约 5-8 克，视茶具容量调整，一般占壶体积 1/4~1/3）。
- 醒茶：提前 1-3 天拆出茶叶，置于茶罐中，通风避光存放，让紧压茶与空气接触，唤醒茶香（尤其陈年藏茶，醒茶后口感更温润）。
3. 水质与水温
- 水质：首选山泉水、纯净水（软水为佳），避免自来水（氯味影响茶汤纯净度）。
- 水温：100℃沸水（高温激发藏茶的醇厚内质，低温易导致茶汤寡淡）。
二、冲泡步骤（以盖碗为例）
1. 温杯洁具
- 沸水冲洗茶具，提升温度（避免温差影响茶叶舒展），同时清洁杀菌。
2. 投茶
- 将拆好的茶叶投入盖碗，轻摇干茶，闻取 “干茶香”（优质藏茶干茶应有淡淡陈香，无杂味、霉味）。
3. 洗茶（醒茶）
- 注水时沿碗壁缓慢环绕，至盖碗七分满，立即盖上碗盖，快速倒出茶汤（第 1 泡洗茶，时间控制在 5 秒内）。
- 目的：去除表面杂质，唤醒紧压茶的内质，同时让茶叶初步舒展。
- 次数：新茶或压制较松的藏茶洗 1 次；陈年紧压茶或砖型较紧实的可洗 2 次（第二次洗茶时间稍延长至 10 秒）。
4. 正式冲泡
- 第一泡：沸水高冲（激发茶香），注水后立即出汤（5-10 秒），茶汤呈橙红透亮即可。
- 后续冲泡：每泡延长 5-10 秒（如第 2 泡 10 秒，第 3 泡 15 秒……），依茶叶耐泡度调整（优质藏茶可冲泡 10-15 次）。
- 注水方式：中低水位定点注水（避免直接冲击茶叶，保持茶汤稳定），陈年藏茶可适当高冲激发茶气。
5. 分茶与品饮
- 茶汤倒入公道杯后，再分入品茗杯，避免久泡苦涩。
- 观汤色（红浓明亮为佳），闻香气（陈香、蜜香、菌香等），品滋味（入口顺滑，回甘生津，无酸、涩、腥味）。
三、老茶煮饮法
- 直接煮：将泡过 5-6 次的茶叶投入煮茶壶，加冷水煮沸后，转小火慢煮 3-5 分钟，关火焖 1-2 分钟（茶汤红浓时即可）。
- 蒸熏煮：先泡 3-4 次，再将茶叶放入蒸壶中，蒸出茶汤后煮沸（避免久煮焦糊，保持茶汤鲜活）。
- 调味煮：传统藏区会加入酥油、盐、奶等煮成 “酥油茶”，现代可搭配陈皮、红枣、生姜等煮饮，增添风味。
四、注意事项
- 投茶量调整：
- 喜欢浓茶可增加至 8-10 克，淡口则减至 5 克；紧压度高的茶（如砖茶）可适当多投，散茶少投。
- 避免闷泡：
- 前 3 泡勿长时间闷盖，否则易出苦涩；后续可根据口感延长闷泡时间（如第 5 泡后，可闷 30 秒 – 1 分钟）。
- 保存影响口感：
- 藏茶需避光、防潮、通风存放，若储存不当（受潮、串味），冲泡时可先 “焙茶”：将茶叶放入烤箱（60-80℃，10 分钟）去除杂味。
- 适饮时间：
- 新制藏茶（1-3 年）可能略带青涩，建议存放 3 年以上再品；陈年藏茶（5 年 +）口感更温润，煮饮风味更佳。
五、常见问题解答
- Q：藏茶冲泡后有杂质或沉淀正常吗？
A：紧压茶在压制过程中可能残留少量茶梗、碎末，洗茶后仍有细微沉淀属正常现象，不影响饮用（若有大量悬浮物或霉点，则可能变质）。 - Q：冷泡藏茶可以吗？
A：可以。将 5 克茶叶放入冷水壶，冷藏 8-12 小时，口感清甜柔和，适合夏季解暑（但陈香和厚重感会减弱）。 - Q：煮饮时茶叶需要提前泡吗？
A：建议先泡 3-4 次再煮，避免直接煮新茶导致茶汤过浓苦涩；老茶可直接冷水煮，逐步释放内质。
通过以上方法，可充分展现藏茶的 “浓、醇、陈、香”，无论是清饮还是调饮，都能体验其独特的高原韵味。冲泡时多尝试不同手法，找到适合自己的口感偏好即可～
