大红袍非物质文化遗产制作技艺传承人
叶启桐亲荐 1991年大红袍
武夷岩茶,
可谓以山川精气所生,
茶得益彰。
大红袍正岩
陈茶,贵在干净醇和,
得岁月考究,依然如故,不杂不乱。
一款好的老茶,
其原料品质及制作意义,
远远大于它的时间意义。
[品 鉴]
一冲,淡雅花香之余略带陈味,虽是老茶,头泡也决定喝一点点,口感淡甜没有杂味。老茶储存的好不好,应从第一道的茶汤去感受。
二冲,汤色亮橙如油,汤感柔糯,似有木香、梅香、又泛淡淡的药香,细嗅,又转瞬沉在水里。
三冲,茶汤转为红橙,略带一丝咸味,水活而能化。这种韵,既有甜蜜,又有咸涩。
四冲,每一滴入口,滋味都饱满有内质,之前是一种沁的感觉,现在变得越发柔和,口腔留有冰糖般的清甜。
五冲,汤色不变,水很绵细,一丝苦涩觉之即化,两颊生津不断。
六冲,除了木味,其内质的甜味令人觉得与老普洱有点像,茶老了,在陈韵上总有相通之处,精洁且干净。
老岩茶的味道,力量感在每一口茶汤中蕴藏着,可冲至十道以上,汤水更为清亮,滋味仍是不可说的细活,杯中冷冷的花果余香,甘韵之味长留舌本。
大红袍非物质文化遗产制作技艺传承人 叶启桐老师
[冲 泡]
一、备茶温器
盖碗或紫砂壶为宜
二、投茶摇香
投茶量宜6g~8g,口感因人而异
三、冲泡品饮
泡老茶最好用壶,壶能吸附杂味,
更能体现出细腻的层次,优势突出。
待沸水静却,温润泡。
冲泡以“慢”字当先,
可更好地体现岁月的气息。
[包 装]
紫檀雕刻 双层书香收藏盒