看不见的美

看不见的美

又是一年高考季，想来，每当看见正青春的学子，总不由的盯着看。

其实我们都一样，最美好的年纪一般就是少年时， 但当我们身处其中时，往往不能察觉这有多美好。

人人都喜欢花，认为花是美的。更美的，是释迦牟尼拈花一笑传法的故事。

一朵花，大弟子迦叶笑了，那个笑，是自己懂得了，是一种心的喜悦与领悟。从一朵花里，人人都会看到自己生命的状态。

山野气韵之美

于茶，更是如此。在我眼里，一款茶，来自山野，或粗野或鄙陋，但我喜爱她，这是大自然赋予的韵，是很美好的生命。

美在茶里，无处不在。焚香、挂画、琴、席、室、器等，甚至不远千里的茶山行，再艰辛，也觉得那是最美的茶之旅。

心念一起，开箱车杰老师近日寄来的茶，分别喝了三棵古树采制的单株，很久没这么喝生普了，却喝得很愉悦。

皆由车杰老师亲手炒制，其独特的手法，使制成的单株茶，不论是香气或是滋味都发挥出了最大的魅力。这亦是一种看不见的美，但却真实存在着。

甘润醇滑，端端正正，妙处一时难言。泡的时候，恍惚了一下，似梦回了南糯山。春山丰茂，气韵自在，我果然更爱茶山啊。

美在体感身受中

谈起此行，喝了不少村寨的茶，茶的很多妙处是看不见又说不得的，但好喝的终归是好喝的，不好的也终是不好。

不可避免的也展开过一系列关于古树茶的话题，举例最基本的来说，古树就真的比台地好吗？这些是不是炒作？

对于大多数茶友来说，这种质疑不是没有道理，例如前几年周围村寨的茶被运到班章村去卖，大部分人是看不出来的。

或是古树料中混入小树，甚至是那些涌入茶圈，只为利益的人，拿台地茶印个古树包装，以次充好的就卖了，此类情况比比皆是。

所以在喝不懂的情况下，按照名气去喝茶，那才真叫是掉坑里了。

这也是为什么大雅堂遍访茶山，各地去探寻，除却自己备一点好茶以外，更是为了将大师制作最好的茶推荐给大家。

要喝懂更好的茶，是要一步一步来的，建立起对好茶的基本认知和口感体系，才能知道更好的好在哪里。正所谓，外行看热闹，内行看门道。

名山名寨的茶之所以能炒得这么火，抛开稀缺性不说，能在起伏的茶市占领高地，是其百年至千年的底蕴所支撑，不是没有依据的。但这些依据，回归到根本上来说，是茶的品质在说话。

喝的是颜值？还是内质？

古树茶比台地茶好吗？就实来说，是的。

首先是茶树品种的问题，现在的台地茶，都是近代培育出来的无性系良种，特点是抗旱、抗寒以及抗病能力强，产量更大，所以更适合作为经济作物。

也不否认台地能做出好茶，但与原生的古树茶相较，其管理问题、内质的丰富程度和协调度肯定是不如古树的。

其次就是生态环境的问题了。众所周知，茶树生长的土壤、气候、生态等，都会影响茶叶品质的高低。

古树茶的生长环境，一来是与森林混作共生，土层深厚，有机质含量极为丰富。同时靠根系的新陈代谢，疏松土壤，不断聚集矿物营养，保障古老茶园继续生存，使其延年益寿。

而当前的台地茶园，无论人工施了多少肥力，即使保障了茶树的生产，也依旧缺失了内质的积累。
简单来说，就是“徒有其表”。所以，当我们用平常心去看待这些情况的时候，本质上还是茶树品质的问题。

古树茶，不是因为更老而更值钱，也不是因为有玄之又玄的茶气而更好。它首先是一株长的好的植物，拥有着其他茶树还不能匹及的内质之美。

因此，当我们把这个本质问题弄清楚之后，再回归当下，对于任何一种茶来说，苦、涩、鲜、甜、香都是滋味口感的基本面。

这些滋味，是不是可以更协调的表现于茶汤中，就是更好的体验判断。而醇度、韵味，更是丰富一杯茶汤所带来的口感表现。

汤感的醇厚，甘鲜，细腻的润喉感，以及喝过之后口腔、杯底悠远的留香，都是从直觉感官上来告诉你，这杯茶很美好。

岁月留痕之美

“把生命浪费在美好的事物上，生命从头到尾都是一场浪费，需要判断的仅仅在于，这次浪费是否是美好的。”

岁月静美，时光不仅留下有温度的记忆，也留下有刻度有痕迹的美好。